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奶粉主要營養成分的紅外光譜檢測與分析
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天津市能譜科技有限公司

时间: 2019-07-31 浏览量: 6

采用紅外光譜(FTIR)分析技術,對奶粉進行無損快速定性、定量研究。通過總結添加到奶粉中不同輔料的紅外光譜特征峰規律,來確定不同廠家生産奶粉中所添加敷料的類型及所添加輔料量的大致範圍。准確稱量不同比例的輔料,將其加入奶粉中,建立紅外光譜與該已知輔料含量奶粉的相關曲線。隨機抽取市售奶粉,通過紅外光譜確定輔料類型;當輔料類型一致時,通過建立的標准曲線即可快速、准確地判斷出奶粉中所添加敷料的含量。結果表明:通過紅外光譜完全可以控制奶粉質量。該方法快速、准確,爲奶粉的質量控制提供了一種新的方法和手段。

采用傅里叶变换红外光谱法(FTIR)获得了六种婴幼儿奶粉的红外光谱及其二阶导数谱。奶粉中的脂肪(1747,2854,2926 cm-1)、蛋白质(1 658,1540 cm-1)和糖(1200~900 cm-1)等主要营养成分具有明显的红外指纹特征。麦芽糊精、蔗糖和乳糖同样具有明显的指纹特征,随着添加量的不同而改变。同一厂家不同类型的婴幼儿奶粉,脂肪、蛋白质和糖含量差异较大,红外光谱差异较显著;不同厂家相同类型的婴幼儿奶粉的红外光谱差异较小,但其二阶导数谱具有明显的指纹特征。该方法简便、快速、可直观的评价奶粉的品质优劣。

能譜科技作为国内先进的紅外光譜儀制造商,韩国高清的iCAN9傅立叶紅外光譜儀具有先进的红外光源系统、稳定的光学系统、高性能的电子系统、人性化的操作系统、极强的防潮处理、丰富的扩展性等特点广泛应用于医药、化工、高校、环保等领域,得到了广大用户的好评。使用iCAN9傅里叶变换紅外光譜儀,搭載自主研發的ATR附件,輕松滿足企業檢測要求,我們的韩国高清可以成爲企業實驗室的得力幫手。


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